아스파라거스 요리 종류 레시피 및 가격과 효능

 

채소계의 귀족이라 불리는 아스파라거스는 생소하지만 쉽게 구할 수 있는 재료 중 하나이고 또 그만큼 요리도 쉬워 남녀노소 불문하고 좋아 하지요.

 

 

아스파라거스 효능

탄수화물 함량과 칼로리 낮지만 영양소는 풍부함
비타민K1,철분,티아민,비타민B군이 풍부하고 섬유질도 많습니다.

심혈관 질환

아스파라거스의 이산 끝 부분에는 루틴이라는 성분이 풍부한데 루틴은 모세혈관을 튼튼하게 해주어 동맥경화, 고혈압등의 심혈관 질환을 예방해주고 암이나 노화 예방에도 도움을 줍니다.

 

 

 

 

피로해소

아미노산의의 일종인 아스파라긴산이 풍부 아스파라긴산은 신진 대사를 초진하고 유해한 암모니아를 제거하는 효과가 있어 피로회복이나 체력증강에 효과를 봄

빈혈예방

엽산이 풍부하고 적혈구 생성에도 깊이 관여하여 빈혈 예방에 효과적입니다.

다이어트

이눌린 이라는 불용성 식이섬유가 풍부해 소화되지 않고 장으로 내려가 쉽게 포만감을 줍니다.

 

 

아스파라거스 요리종류 레시피


에어프라이어 간단요리 아스파라거스 베이컨 말이

 

준비물

 

아스파라거스 4개

베이컨 5장짜리 3개

(아스파라거스 1개를 자르면 4개가 나와서 준비된 베이컨에 아스파라거스 개수 맞춰서 준비하시면 좀더 편합니다.)

ex) 아스파라거스 4개(16조각) 베이컨5장 X 3개면 =15개 (아스파라거스 길이가 짧다면 3조각 생각하셔서 준비 하시면 되겠습니다. 

 

 

 

1. 찬물에 아스파라거스를 잘 씻어 줍니다.
2. 물기를 털어낸 후 밑동은 식감이 안좋아 손가락 한마디 정도 잘라줍니다.
3. 감자칼로 줄기부분을 벗겨줍니다.
4. 베이컨이 감길 정도의 크기로 잘라줍니다.
5.끓는 물에 소금 한꼬집을 넣고 15초정보 짧게 데쳐줍니다.
6. 데친 아스파라거스를 찬물에 헹궈 체에 받쳐 물기를 뺴줍니다.

 

소요시간 8분~10분사이

7.물기빠진 아스파라거에 준비된 베이컨을 하나하나 말아주세요.
8.에어프라이어에 넣고 180도로 10분 돌려주세요

 

 

완성된 아스파가러스 베이컨 입니다. 접시에 덜어 드시기만 하면 되지요. 보통 맥주 안주로 많이들 찾는 음식이니 고단한 하루 맥주와 함께 마무리 하시고 곤히 주무시면 더할 나위 없는 하루이지요!

 

소고기 아스파라거스 볶음

 

준비물

 

소스 (미리 만들어 놓으세요)
다진마늘1.5스푼
다진 생강 1스푼
진간장 2스푼
식초1스푼
설탕2티스푼
레몬즙2티스푼


소고기 300그람
아스파라거스 대략10개정도

 

 

1. 찬물에 아스파라거스를 잘 씻어 줍니다.
2. 물기를 털어낸 후 밑동은 식감이 안좋아 손가락 한마디 정도 잘라줍니다.
3. 감자칼로 줄기부분을 벗겨줍니다.
4.먹기 좋은 크기로 잘라줍니다.(마늘쫑크기)
5.끓는 물에 소금 한꼬집을 넣고 15초정보 짧게 데쳐줍니다.
6. 데친 아스파라거스를 찬물에 헹궈 체에 받쳐 물기를 뺴줍니다.
7.소금에 밑간해 둔 소고기를 달궈진 팬에 오일을 한스푼 넣고 구워줍니다.
8. 한번 더 볶을 거라 오래 구우면 안됩니다. 질겨져요
9.구운고기는 잠깐 빼놓고 아스파라거스를 넣고 볶아줍니다.
오일이 부족하면 조금만 더 추가하시면서 볶아주세요.(너무 오래 볶으면 안됨)
10.준비해둔 소스를 넣고 1분정도 볶아주세요.
11.구워둔  고기를 넣고 소스가 잘 베이도록 2~3분정도 볶아줍니다.

 

 

 

 

완성된 소고기 아스파라거스 볶음입니다. 건강식 아이 반찬으로도 손색이 없습니다. 이거 먹고 아이가 또 해달라고 하면 더할 나위 없이 행복하죠!

 

아스파라거스 가격

 

아스파라거스는 제철이 4월~5월 이라고 합니다. 뭐든 제철에 드시는게 가격이 저렴한 편입니다.

 

 

 

1kg당 냉동은 10000원대 이고 신선한 생 아스파라거스는 18000원대 입니다.